เป็นเมนูยอดนิยมของคนไ ท ยเราเลยก็ว่าได้ สำหรับ เมนูส้มตำ ตำไ ท ย ตำปู ตำแตง ตำทั้งหลาย เชื่อว่าคนไ ท ย นั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ า ง มาก และวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะเอา 5 สูตรตำปลาร้า มาฝากอีกตามเคยค่ะ จะเป็นอ ย่ า งไรบ้างนั้นเราไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ รับรองว่าแซ่บมาก นัวสุดจ้า
1 ส้มตำปูปลาร้า
ส้มตำปูปลาร้า ฮิตกันสุดแล้ว ใส่เส้นมะละกอคลุกเคล้ากับปูเค็ม เพิ่มความนัวจากน้ำปลาร้า อร่อยนัวมากก
ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า
1 เส้นม ะ ล ะ ก อ สั บหรือขู ด 1 กำมือ
2 ปูเ ค็ มล ว กสุก 1 ตัว
3 ถั่วฝักย าว (หักเป็นท่ อ น สั้น) 1 ฝัก
4 ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
5 กระเทียม 3 กลีบ
6 พริ กขี้ ห นู ตามชอบ
7 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
8 น้ำป ล า ร้ า 1+1/2 ทัพพี
9 น้ำมะนาว 1 ลูก
10 น้ำปลา 1 ช้อนชา
11 ผงชูรส เล็กน้อย
12 เม็ดกระถิน
13 ก า ก ห มู ตามชอบ
วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
1 ตำกระเทียม พริกขี้ ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ถั่วฝักย า ว ลงไปตำพอแหลก
2 หั่ นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 หั ก ปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลกสุดท้ายใส่เส้นมะละก อสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยก า ก ห มู และเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ
2 ส้มตำซั่ ว ปูปลาร้า
ตำซั่ วคือเอาเส้นข น ม จี นลง กลายเป็นเมนูส้มตำซั่ ว ปู ป ล าร้ า ใส่พริกกี่เม็ดก็ตามชอบ
ส่วนผสม
1 ขนม จี น สด 3 จับ
2 เส้นม ะละก อสับหรือขูด 1 กำมือ
3 ปูเ ค็ ม ล ว กสุก 1 ตัว
4 แคบ ห มู 1 ถ้วย
5 พ ริ ก ส ด ตามชอบ
6 น้ำป ลาร้ า 2 ช้อนโต๊ะ
7 มะนาว 1+1/2 ลูก
8 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
10 ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
11 ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำ ซั่ ว ปู ป ล าร้า
1 ขั้นตอนแรกตำกระเทียม พริ กขี้ ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 จากนั้นตามด้วยน้ำป ล า ร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 ตามด้วยหั ก ปู เ ค็ มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตามด้วยขนม จี น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3 ส้มตำปูปลาร้าก า ก ห มู
ส้มตำปูปลา ร้ า ก า ก ห มู ได้กินทั้งส้มตำกับก า ก ห มูในคราวเดียวกัน ฟินสองเด้งแบบนี้ใครมาแ ย่ งก็ไม่ยอม
ส่วนผสม
1 เส้นมะละกอ 1 กำมือ
2 ปู เ ค็ ม ล ว ก 1 ตัว
3 กากห มู ก ร อ บ 1 ถ้วย
4 พ ริ ก ส ด ตามชอบ
5 น้ำป ลาร้ า 2 ช้อนโต๊ะ
6 มะนาว 1+1/2 ลูก
7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
9 ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
10 ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำปูป ล า ร้ า ก า ก ห มู
1 ขั้นตอนแรกตำกระเทียมพริกขี้ ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่ นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 จากนั้นตามด้วยน้ำปลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 ต่อมาให้หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตามด้วยก า ก ห มูตักใส่จาน ใส่จานเสิร์ฟ
4 ตำแตงปูปลาร้า
ให้ใส่แตงก ว าสับลงไปแทน นี่ไงเมนูส้มตำแตงปูป ล า ร้ า เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยแปลกไปอีกแบบ
ส่วนผสม
แตงล้ า น (สั บทั้งเปลือก) 1 ลูก
ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
พริ กขี้ห นู ตามชอบ
กระเทียม 3 กลีบ
ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก
น้ำป ลาร้ าต้มสุก 1 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำแตงปู ป ล า ร้ า
1 ขั้นตอนแรกให้ตำกระเทียม พริกขี้ ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่ นม ะ เ ขื อ เ ท ศลงไป ตำเบา ๆ
2 จากนั้นตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 ตามด้วยหั ก ปูเ ค็ มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่แตงล้ า นสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
5 ตำถั่วปู ป ล า ร้ า
ตำถั่วพอแหลกจะได้เ คี้ ย วง่ายและน้ำปรุงจะได้ซึมเข้าในฝักถั่ว
ส่วนผสม
– ถั่วฝักย า ว (หักเป็นท่อนประมาณ) 1 ถ้วย
– ปู เค็ม ล ว กสุก 1 ตัว
– พริ กขี้ ห นู ตามชอบ
– ม ะเขื อเทศ 2-3 ลูก
– กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว
– น้ำป ลาร้ าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 1/2 ลูก
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเลยให้ตำกระเทียมพริกขี้ ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 จากนั้นใส่ถั่วฝักย า วลงไปตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำป ล า ร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 ตามด้วยหักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
ขอบคุณที่มาข้อมูล 108archeepparuay
