เรียกได้ว่าด อ ก แคเป็นที่รู้จักกันดี เพราะกินกันมาตั้งแต่โบราณ เคยเป็น ย า แผนโบราณมาก่อน คนนิยมนำมาทำ อ า ห า ร ด อ ก ความที่มีรสชาติอร่อยและคุณค่าสูง แค เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กสกุลโสน วงศ์ Fabacea หรือวงศ์ถั่ว เป็นต้นไม้พื้นที่พบเห็นได้ทั่วไปตามทุ่งนา ตามสวนต่างๆ ปลูกได้ง่ายแทบทุกสภาพดิน เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้นทั่วไป นิยมนำด อ ก ฝักอ่อน และยอดอ่อนมาประกอบ อ า ห า ร
ส่วนที่นำมารับประทานได้ของแค คือ ยอดอ่อน ฝักอ่อนออกในช่วงฤดูฝน ใบอ่อนมีรสหวาน ด อ ก อ่อนออกในช่วงฤดูหนาว ด อ ก แคมีเส้นใย อ า ห า ร แ ค ล เ ซี ย ม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และวิตามินซี
ก่อนนำไปทำ อ า ห า ร ต้องดึงเอาเกสรออกก่อนเพื่อลดความขม ส่วนที่รับประทานได้ของแคสามารถนำไปปรุง อ า ห า ร ได้หลายอย่าง อาทิ เช่น แกงส้มด อ ก แค แกงเหลืองปลากระพงด อ ก แค ด อ ก ใบยอกฝักอ่อนของแคนำมาลวกจิ้มน้ำพริกได้ ล้วนเป็น อ า ห า ร ที่มีคุณค่าให้ประโยชน์ทั้งสิ้น
ประโยชน์จากด อ ก แค
ประโยชน์ของด อ ก แคใช้เป็น ย า ขับเสมหะ ลดน้ำมูก
ด อ ก แคมีสรรพคุณบำรุงสายตา เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนฃ
ด อ ก แค ช่ ว ย ให้นอนหลับสบาย ทำให้ร่างกายเย็นสบาย
ด อ ก แคเป็นพืชเย็น ช่ ว ย ลดความร้อนในร่างกาย แก้ร้อนใน
ด อ ก แคนำไป ส กั ด เป็นส่วน ผ ส ม ของแชมพูสระผม ช่ ว ย ลดรังแค
น้ำด อ ก แค ช่ ว ย แก้ท้องร่วง ท้องเดิน ท้องเสีย
ด อ ก แคมีประโยชน์ใช้เป็น ย า ระบายได้
ด อ ก แค ช่ ว ย ให้ผิวพรรณอิ่มน้ำ เนียนนุ่ม ลดริ้วรอย
ด อ ก แคแก้ อ า ก า ร คัน และ แ ผ ล อั ก เ ส บ
ด อ ก แคนำไป ส กั ด เป็นส่วน ผ ส ม ของแชมพูสระผม ช่ ว ย ลด อ า ก า ร คันหนังศีรษะ
ด อ ก แคป้องกันผมร่วง
ขอบคุณที่มาข้อมูล ให้ความรู้
