Home อาหาร ผักพาย มากประโยชน์ กินสดอร่อยเลิศ ช่วยเจริญอาหารดี

ผักพาย มากประโยชน์ กินสดอร่อยเลิศ ช่วยเจริญอาหารดี

2 second read
0
0
468

“ผักพาย” ผักพื้นบ้านที่หลายคนรู้จักกันดี นอกจากผักพายเป็นผักที่ ท า น ง่าย หา ท า น ได้ไม่ ย า ก ที่สำคัญ มี ส ร ร พ คุ ณ ทาง ย า อย่างมาก วันนี้ เราไปทำความรู้จักผักพาย และ ส ร ร พ คุ ณ จากผักพายกันค่ะ เป็น พื ช น้ำที่รู้จักกันโดยทั่วไป นิยมนำมารับประ ท า น กัน นอกจากรสชาติจะเป็นที่ถูกใจแล้ว ยังมี ส ร ร พ คุ ณ ทาง ย า อีกด้วย วันนี้จะพาไปรูจักกับผักพายให้มากขึ้นค่ะ

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักพาย หรือก้านจองตาลปัตรฤๅษี เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี ชอบอาศัยอยู่ในน้ำ สูง 30-50 เซนติเมตร อวบน้ำ ลำต้นเป็นเหง้าสั้นๆใต้ดิน มีไหลสั้นๆ มีน้ำ ย า งสีขๅวที่ก้านและใบ

ใบ

เป็นใบเดี่ยว แตกจากโคนเป็นกระจุก เรียงเวียนซ้อนกัน แผ่นใบแผ่รูปไข่ถึงเกือบกลม คล้ายตาลปัตร สีเขียวนวล แผ่นใบเรียบ ใบอวบน้ำ พองลม ปลายใบกลมหรือมน มักมีรอยเว้าตรงกลาง ขอบใบเรียบ เป็นคลื่น ก้านใบเป็นสามเหลี่ยม ย า วและอวบน้ำ

ด อ ก

ด อ ก ช่อสีเหลือง ออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม ก้านช่อ ด อ ก เป็นเหลี่ยมเช่นเดียวกับก้านใบ ย า ว 3-7 เซนติเมตร ด อ ก บานขนาด 1.5-2 เซนติเมตร มีกลีบเลี้ยง 3 กลีบ

ผล

เป็นผลแบบผลกลุ่ม รูปกึ่งทรงกลม มีผลย่อยติดกันเป็นกระจุกแน่น สีน้ำ ต า ล เมล็ดจำนวนมาก สีน้ำ ต า ล เข้ม รูปเกือกม้า ออก ด อ ก ช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม พบตามหนองน้ำ คู คลอง ริมห้วย ที่ชื้นแฉะ และในนาข้าว

ประโยชน์ทาง ย า

ผักพาย ช่ ว ย เจริญ อ า ห าร และมี ส ร ร พ คุ ณ ป้องกันไข้หัวลม

ประโยชน์ทาง อ า ห าร

ส่วนที่เป็นผัก /ฤดูกาลต้นอ่อนก้านใบอ่อนและ ด อ ก อ่อนของผักพายสามารถรับประ ท า น เป็นผักสดและยังทำเป็นผักสุกโดยการลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริกชาวอีสานนำผักพายมาปรุงเป็นก้อยผักพาย ทำให้รสชาติของผักพายอร่อยมากขึ้น

คุณค่าทาง อ า ห าร

ผักพาย 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 14 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยเส้นใย 18 กรัม แคลเซียม 7 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 501 ไมโครกรัม วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.08 มิลลิกรัม ไนอะซีน 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 13 มิลลิกรัม

เรียบเรียง showbizinfoo

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In อาหาร

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

ทานมะละกอสุก ทุกวัน วันละ 2- 3 ชิ้น ร่างกายเปลี่ยนมาก

มะละกอ เป็นหนึ่งในผลไม้ที่หลายคนต่างรู้จักกันดี นอกจากความ อ ร่ อ ย ที่มีในตัวผลไม้ชนิดนี้…