วิธีทำขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไร้ ส าร กันบูด

สูตรนี้เป็นสูตรที่ประยุกต์ขึ้นมาเอง‬ เพื่อง่ายในการทำค่ะ เพราะวิธีการทำจริงๆ หลายขั้นตอนกว่านี้มากค่ะ

เเป้งส่วนที่ 1

1 เเป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง

2 เเป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง

3 น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

เเป้งส่วนที่ 2

1 เเป้งมัน 1 ถ้วยตวง

2 น้ำ 1 ถ้วยตวง

1 นำสวน ผ ส ม ทั้งสามอย่างในส่วนที่ ผ ส ม รวมกัน คนจนเเป้งละลาย เทส่วน ผ ส ม ทุกอย่างลงในหม้อ(โรสใช้กะทะเทปล่อน)ตั้งไปกลาง กวนพอสุก นำเเป้งที่กวนลงโถปั่น เติมน้ำในส่วนที่ 2 ปั่นจนเนียน เติมเเป้งเเล้วปั่นต่อจนเนียนเข้ากันดี กรองด้วยตะเเกรงถี่ (เเป้งได้ที่สังเกตุจากการใช้ไม้พายตัก ยกดูไม่ให้เหลวเกินไป เป็นไบไม้หยด)

2 ตั้งน้ำ เ ดื อ ด รอโรยเส้น ในสูตรนี้โรสไม่มีที่โรยเส้น เเต่ใช้หัวบีบเค็กที่เป็นเส้นเเทน

3 โรยเส้นลงบนน้ำ เ ดื อ ด ถ้าเส้นสุกจะลอยขึ้นค่ะ(เทคนิคให้เส้นไม่ ข า ด ให้ล้างน้ำเเป้งที่เครื่องปั่นลงในหม้อต้มให้น้ำขุ่นเล็กน้อย ขนมจีนเวลาโรยเส้นนำ้ใสเส้นจะไม่สวยเท่าน้ำที่ขุ่นเเล้ว)

4 ตักเส้นลงล้างน้ำเเล้วเเช่น้ำเย็น จับเป็นก้อน พร้อมรับทาน

ขอบคุณที่มาข้อมูล postjung