Home ทั่วไป สาวโพสต์ผ่านโซเชียบที่มาของ ต้มจับฉ่าย อาหารในตำนาน

สาวโพสต์ผ่านโซเชียบที่มาของ ต้มจับฉ่าย อาหารในตำนาน

3 second read
0
0
698

เป็นอีกหนึ่งเรื่องราว เมื่อไม่นานมานี้ สำหรับ อ า ห า ร เพื่อ สุ ข ภ า พ หรื อ า ห า ร ระดับตำนานอย่าง ต้มจับ ฉ่ า ย ที่ต้องบอกว่าเพิ่งจะรู้ที่มาของมันก็วันนี้นี่เเหละ

โดย ผู้ใช้เฟซบุ๊คชื่อ Pongtip Thesaphu ได้ออกมาโพสต์เล่าที่มาที่ไปของ ต้มจับ ฉ่ า ย โดยเธอได้ระบุข้อความว่า… เเม่เล่าให้ฟัง ตำนาน อ า ห า ร คืนหนึ่งใกล้เวลาจะปิดร้านข้าวต้ม มีลูกค้า 4 ถึง 5 คน มาที่ร้านสั่งว่า ทำ อ า ห า ร อะไรก็ได้ หิวมาก กุ๊กเห็นว่า อ า ห า ร หมดเเล้ว มองไปทั่วๆ มีเเต่ผัก มีเเต่หมูนิดหน่อย เลยหยิบกระทะใบใหญ่ เปิดไฟ เเ ร ง เทน้ำมันใส่พอร้อน ทุบกระเทียมเยอะๆ

ผัดลงไปจนหอม หยิบปลาหมึกเเห้ง ร า ก ผักชี พริก ไ ท ย ผัดต่อ ใส่หมู เหยาะซีอิ๊วขาว ใส่ผักทั้งหมดที่เหลือในร้านเช่น คะน้า คึ่นไช่ กะหล่ำปลี กวางตุ้ง เเถมไชเท้า เห็ดหอม นิดหน่อยเติมน้ำซุป เคี่ยวสักครู่ออกมาหน้าตาเป็นเเบบนี้ ลูกค้าชอบมาก จึงกลายมาเป็นต้มจั๊บ ฉ่ า ย จนทุกวันนี้

สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทานผัก ต้องหลงรักเมนูต้มจับ ฉ่ า ย เเน่ๆ เพราะเมนูนี้เต็มไปด้วยผักนานาชนิด เรียกได้ว่ามีอะไรก็ใส่อันนั้นลงไปได้หมด เเต่ไม่น่าเชื่อว่าเมื่อนำผักหลากชนิดมาต้มรวมกันเเล้ว จะได้เป็นเมนูต้มจับ ฉ่ า ย ที่มีรสหวานอร่อย ส า ร อ า ห า ร เต็มเปี่ยม วิ ต า มิ น เ ล อ ค่า เเถมยังกินได้เเบบไม่อ้วนอีกด้วย หากใครต้องการจะลดน้ำหนักเเบบไม่ทรมานร่างกายตัวเอง เมนูนี้ก็น่าสนใจอยู่ไม่น้อย มาดูกันดีกว่าว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง

สู ต ร ต้มจับ ฉ่ า ย

ส่วนผสม

1 ร า ก ผักชี 2 ชิ้น

2 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

3 พริก ไ ท ย เม็ด 1 ช้อนช า

4 ก ร ะ ดู ก อ่อนหมูเป็นชิ้น 200 กรัม

5 หัวไชเท้า ปอกเปลือก หั่ น เป็นชิ้น 1 หัว

6 น้ำมันพืชสำหรับผัด

7 เห็ดหอมสด 5 ด อ ก

8 ผักต่าง ๆ เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้น ฉ่ า ย , ด อ ก กะหล่ำ, กวางตุ้ง รวมน้ำหนักให้ได้ประมาณ 500 กรัม เเละ หั่ น เป็นชิ้นขนาดพอคำ

9 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10 ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งไฟต้มน้ำจน เ ดื อ ด ใส่ ก ร ะ ดู ก หมูอ่อนลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้าลงไปต้มจน เ ดื อ ด เมื่อ เ ดื อ ด เเล้วจึงค่อยลดไฟอ่อน ขั้นตอนนี้จะทำให้ได้น้ำซุปรสหวานที่อร่อยคล่องคิเป็นที่สุด

2 ระหว่างที่รอก็มาโขลก ร า ก ผักชี กระเทียม เเละพริก ไ ท ย เข้าด้วยกัน พักเอาไว้

3 ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดเครื่องที่โขลกเตรียมไว้จนหอม จากนั้นจึงใส่เห็ดหอมลงไปผัดต่อจนสุก ลดไฟลงเเล้วจึงใส่ผักที่ หั่ น เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เเละน้ำตาลปี๊บ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อผักเริ่มสุกจึงยกลงจากเตา

4 ตักผักที่ผัดเสร็จใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ใช้ไฟปานกลางเเละเคี่ยวไปเรื่อยๆจนผักนิ่มได้ที่

5 ชิมรสเเละปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้เเล้วค่ะ

ต้องบอกเลยว่า ถ้าจะทำต้มจับ ฉ่ า ย ให้อร่อย เคล็ดลับคือต้องนำไปผักไปผัดให้สุกก่อน การโยนผักทุกอย่างลงในหม้อต้มโดยข้ามขั้นตอนการผัดไป อาจทำให้รสช า ติความอร่อยขาดตกบกพร่องไปบ้าง ไม่เชื่อต้องลองเอาไปทำกินกันดูค่ะ

คอมเม้นจากช า วเน็ตบางส่วน

ขอบคุณที่มาข้อมูล Pongtip Thesaphu

เรียบเรียง showbizinfoo

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In ทั่วไป
Comments are closed.

Check Also

สงสัยมั้ย ทำไมไม่ควรใช้ น้ำย าปรับผ้านุ่ม กับผ้าเช็ดตัว

เชื่อว่าหลายๆ คนก็อยากเช็ดตัวด้วยผ้าเช็ดตัว นุ่ ม ๆ ด้วยกันทั้งนั้น ดังนั้นน้ำย าปรับผ้า น…