สูตรทำน้ำพริกอ่องรสเด็ด ทำง่ายๆ บอกหมดทุกขั้นตอน

หลายๆคนชอบทานอาหารเหนือ บางครั้งบางทีเป็นคนเหนือแท้ๆแต่พอมาอยู่เมืองกรุงก็ไม่สามารถหาอาหารเหนือรับประทานได้อย่างถูกปากเลย วันนี้เราจึงมีเมนูของอาหารเหนือที่คนในภาคใดๆก็ต่างชอบที่จะรับประทานกันอย่างแน่นอน นั้นก็คือ น้ำ พ ริ ก อ่อง นั่นเอง

และแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มี สู ต ร น้ำ พ ริ ก อ่อง สู ต ร เ ด็ ด มาส่งต่อให้กับเพื่อนทุกคนได้ทำตามกัน รับรองว่าใครทำก็อร่อย ใครทำเก่งๆสามารถนำ สู ต ร นี้ไปขายได้เลย

ส่วนผสม และเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

1 หมูสับ 250 กรัม

2 มะเขือเทศลูกใหญ่ 3-4 ลูก

3 พ ริ ก แห้งบางช้าง หั่ น เป็น ท่ อ น (เอาเมล็ดออก แล้วแช่น้ำ 3 เม็ด)

4 ข่า 2 แว่น

5 กะปิปิ้งไฟ หรือถั่วเน่า 1 ช้อนชา

6 หอมแดง 2 หัว

7 กระเทียมกลีบเล็ก 4 กลีบ

8 รากผักชี 2 ราก

9 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำปลา พอประมาณ

12 น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

13 รสดีรสหมู 1 ช้อนชา

14 ต้นหอมซอย

15 ผักชีซอย

วิธีทำน้ำ พ ริ ก อ่อง

1 นำต้นหอมผักชีมาซอยรอไว้ และนำมะเขือเทศมา หั่ น เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แต่ไม่ต้องซอยเพราะใช้แค่สี่เหลี่ยมเล็กๆก็พอ

2 ในส่วนของเครื่องน้ำ พ ริ ก ให้นำหอมแดง พ ริ ก แห้ง กระเทียม ข่า รากผักชี กะปิหรือถั่วเน่า (ถั่วเน่าบางคนก็ไม่ชอบใส่ ซึ่งเป็นความชอบของแต่ละคน แต่ สู ต ร นี้แนะนำให้ใส่จะได้ครบรสนะจ๊ะ) มาตำให้ละเอียดให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดี

3 จากนั้นให้เอาหมูสับไปคลุกเคล้ากับส่วนของ พ ริ ก แกงให้เข้ากัน

4 ใส่มะเขือเทศที่เรา หั่ น เป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆที่เตรียมไว้นำไปใส่ในครก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่อย่าแรงนักเพราะไม่ต้องการให้มะเขือเทศละเอียดมากต้องการมะเขือเทศที่ยังคงความเป็นชิ้นลูกเต๋าอยู่

5 จากนั้นให้ตั้งน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลางจนกระทั้งกะทะเริ่มร้อน จึงนำกระเทียมไปผัดให้น้ำมันกับกระเทียมเข้ากันและมีกลิ่นหอมกระเทียม

6 ต่อจากนี้เป็นส่วนสำคัญให้นำหมูที่เคล้าด้วยเครื่องแกงลงไปผัดและตามด้วยรสดีปรุงรสอย่าใช้ไฟแรงมากนักระวังอย่าให้ใหม้ มิฉะนั้นจะส่งกลิ่งเหม็นใหม้ตามรสชาติอาหารมาด้วย

7 จากนั้นใส้น้ำปลาปรุงรส และค่อยๆเคี่ยวใส่มะเขือเทศลงไปให้มะเขือเทศแตกเปื่อย

8 เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่พร้อมเสริฟแต่หน้าด้วยการโรยต้นหอมผักชีน่ารับประทาน ยิ่งเสิร์ฟคู่กับผักสด แคบหมู ผักต้ม หรือข้าวร้อนๆ อย่างเหนียวหรือข้าวสวยสักจานอร่อยแน่นอน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไม่ย ๅกเลยใช่ไหมล่ะเป็นขั้นตอนง่ายๆที่เราสามารถทำได้เองที่บ้าน ทำทานกันเองในครอบครัวหรือจะทำขายสร้างเป็นอาชีพก็ยังได้

ขอบคุณที่มา ครัวบ้านพิม / spound

เรียบเรียง showbizinfoo.com