Home อาหาร สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี หนังนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม หอมถึงเครื่อง

สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี หนังนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม หอมถึงเครื่อง

14 second read
0
0
415

“ไก่ย่างวิเชียรบุรี” เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่มีหลายคนนำสูตรมา ข า ย กันทั่วประเทศ สูตรนี้จะต้องเน้นหนักในเรื่องการ ห มั ก ไก่ให้เข้า เ นื้ อ ถึงเครื่อง ใช้ไก่บ้านจะดีได้หนังกรอบๆ ย่างให้เเห้ง หลายคนทำ ข า ย รายได้งามๆเป็นหลักหมื่นต่อวัน ข า ย คู่กับข้าวเหนียว ร้ อ น ๆ หรือร้านส้มตำร้านไหนสามารถย่าง ข า ย ได้ ก็ยิ่งทำรายได้มากยิ่งขึ้น วันนี้เรามีสูตรการ ห มั ก ไก่ย่างวิเชียรบุรี พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำกินง่าย ทำ ข า ย รวย มาฝากเพื่อนๆ เผื่อใครอยากมีรายได้เพิ่ม สามารถทำตามได้เลยครับ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม

2 ตะไคร้ 3 ต้น

3 กระเทียมไทย 20 กลีบ

4 รากผักชี 7 ราก

5 พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6 ใบเตย 2 ใบ

7 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

9 หอมเเดง 4 หัว

10 นมสด 1/4 ถ้วย

11 เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำจิ่มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

-น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

-ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอมซอย

-ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่าง

นำน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มา ผ ส ม จนเข้ากันดีเเล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันเเล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่ง

น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

-กระเทียม 5 กลีบ

-พริกชี้ฟ้าเเดง 3 เม็ด

-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

-กระเทียม ด อ ง 2 หัว

-เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีปรุง

-นำเครื่องทั้งหมดมาตำให้ละเอียด เเล้วนำไปตั้ง ไ ฟ ให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้ เมื่อได้จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์กันเเล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือทำครับ

-เริ่มต้นเลยให้เอา เ นื้ อ ไก่ที่ คั ด ส ร ร มาอย่างดีเเล้ว ออกมาล้างทำความสะอาดให้หมดจด ผ่าไก่ตลอดตัว เเล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

-หลังจากนั้นนำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย หอมเเดง มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะได้ง่ายในการนำมาปั่น เเละเครื่องปั่นของเราจะได้ไม่ทำงานหนักมากเกินไป เสร็จเเล้วก็นำส่วน ผ ส ม ทุกอย่างลงเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำส่วน ผ ส ม ที่ปั่นเสร็จเรียบร้อยเเล้วมา ห มั ก ไก่ เเนะนำ ห มั ก ไว้ 1 คืนเต็มๆ เลย เพราะว่าต้องการให้เครื่องเทศซึมเข้าไปใน เ นื้ อ ไก่ให้มากที่สุด

วิธีการย่างไก่เเบบไก่ย่างวิเชียรบุรี

1 นำไก่ที่ ห มั ก ได้ที่เเล้ว นำไก่มาย่างด้วย ไ ฟ อ่อนๆ

2 ระหว่างย่างจะต้องทาหนังไก่ด้วยน้ำมันเพื่อให้หนังไก่มีสีสวยงามน่ารับประทาน

3 หากใช้วิธีการอบด้วยเตาอบให้ใช้ ไ ฟ อุณหภูมิ 180 องศาในการอบ เริ่มจากการอบด้านในก่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นกลับด้านเป็นด้านหนังอีกประมาณ 30-45 นาที

ระหว่างที่อบให้นำฟอร์ยมาปิดเอาไว้ก่อนอบ หนังไก่จะไม่ ไ ห ม้ ก่อนที่ เ นื้ อ จะสุก ระหว่างอบให้ หมุนตัวไก่ไปเรื่อยๆ เพื่อให้ความ ร้ อ น ถูกตัวไก่อย่างสม่ำเสมอ

เรียบเรียง showbizinfoo

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In อาหาร
Comments are closed.

Check Also

นิกกี้ พิ้ม โพสต์ช่วยเหลือ อาทิตย์ ริว พร้อมหางานให้

เป็นที่เรารู้กัน อย่างอาทิตย์ ริว อดีตพระเอกที่ดังมากๆในยุค 90 ต้องผันตัวไป ข ๅ ย ของมือสอ…