คุณเคยสังเกตไหมว่า “ผักกาดขาว” มักมีจุดด่างดำเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามลำต้นและใบจำนวน ม า ก หลายคนคงคิดว่ามันอาจทานไม่ได้ ดังนั้นเวลาเลือกซื้อก็จะเลือกต้นที่ไม่มีจุดดำ ๆ เพราะดูสวยน่าทาน ม า ก กว่า แต่คุณรู้อะไรไหม อันที่จริงแล้วจุดสีดำเหล่านั้นเป็นสัญลักษณ์ของ ส า ร อ า หา ร ในผักกาดขาวต่างหาก
สื่อต่างประเทศรายงานว่า ผู้จัดการร้านขายผัก ด อ ง แห่งหนึ่งได้ออกมาเปิดเผยในรายการของประเทศญี่ปุ่นว่า หลายคนเข้าใจผิดไม่กล้าซื้อผักกาดขาวที่มีจุดดำ ๆ จึงอยากจะนำเรื่องราวนี้ออกมาเล่าสู่กันฟังและเป็นความรู้แก่ผู้คน ม า ก ขึ้น
เพราะผักกาดขาวในปีนี้มีจุดดำจำนวน ม า ก แต่ไม่ใช่เพราะมัน ส ก ป ร ก หรือเป็น เ ชื้ อ ร า หรอกนะ แต่เป็น “ โ พ ลี ฟี น อ ล ” ฉะนั้นหากคราวหน้าไปร้านขายผัก หรือขายผัก ด อ ง แล้วเจอผักกาดขาวที่มีจุดดำ ๆ ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นอันตราย
เพราะ โ พ ลี ฟี น อ ล (Pholyphenols) คือ ส า ร อ า หา ร ที่มีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพคือ ต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับของคอเลสเตอรอล (cholesterol) และ ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ในเลือด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ต้ า น แ บ ค ทีเ รี ย ไ ว รั ส ป้องกันฟันผุ ฯลฯ
ดังนั้นจะมีเพียงผักกาดขาวเท่านั้นที่เมื่อรับ ส า ร โ พ ลี ฟี น อ ล เข้าไปจำนวน ม า ก แล้วจะทำให้มีจุดดำ ๆ เกิดขึ้น
ในความเป็นจริงผักกาดขาวทุกต้นล้วนมี โ พ ลี ฟี น อ ล ทั้งนั้น แต่ โ พ ลี ฟี น อ ล เดิมมีอยู่ในเซลล์ผักกาดขาวอยู่แล้ว แต่ถ้าได้รับ ส า ร อ า หา ร โ พ ลี ฟี น อ ล ม า ก เกินไป และเมื่อ ส า ร ชนิดนี้ระเหยออกมาสัมผัสกับอากาศก็จะ ก ล า ย เป็นสีดำและ ก ล า ย เป็นจุดด่างดำเล็ก ๆ ที่เราเห็นนี่เอง
ตอนนี้ทุกคนคงรู้และเข้าใจเรื่องราวนี้แล้ว หวังว่าคราวหลังเวลาไปเลือกซื้อผักกาดขาวเห็นจุดดำ ๆ ก็จะไม่รังเกียจมันอีกนะ แต่จะรีบคว้าซื้อมันกลับบ้านไปต้มหรือผัดกินนะ
ขอบคุณที่มาข้อมูล thousandreason
