Home ทั่วไป หลายคนสงสัย ทำไมปลาสลิด ตากแห้ง ถึงไม่มี หั ว

หลายคนสงสัย ทำไมปลาสลิด ตากแห้ง ถึงไม่มี หั ว

2 second read
0
0
2,063

เป็นอีกหนึ่งบทความ ที่หลายคนคงเคยเห็นปลๅสลิดตๅกแห้งที่พ่อค้าแม่ค้าตั้งขายตามตลาดสดกันแล้วและมีผู้คนจำนวนไม่น้อยต่างตั้งข้อสงสัยกันว่า เอ๊ะ ทำไมปลๅสลิดที่เราเห็นกันนี้ถึงไม่มีหัว และเป็นเพราะสาเหตุใดกันแน่ วันนี้เราก็จะมาไขข้อข้องใจเหล่านี้กันจ้า รับรองว่าหายสงสัยเป็นปลิดทิ้ง

เริ่มแรกเราต้อวมาทำความรู้จักกับปลๅสลิดกันก่อน ปลๅสลิด (Snake-skined gourami) หรือ ปลๅใบไม้ เป็นปลๅน้ำจืดพื้นบ้านที่มีมีรสชาติดี และเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั้งปลๅสด และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปลๅสลิดแดดเดียวหรือปลๅสลิดตๅกแห้ง ปลๅสลิดรมควัน ปลๅเค็มปลๅสลิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลๅสลิดตๅกแห้ง ถือเป็นผลิตภัณฑ์ปลๅสลิดแปรรูปที่นิยมรับประทานมากที่สุด เนื่องจากสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน มีรสมันอร่อย และนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง

และด้วยเหตุที่ปลๅสลิดเป็นปลๅ เ ศ ร ษ ฐ กิ จ ที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของ ไ ท ย และนิยมนำมาแปรรูปกัน จึงเป็น ที่มาของการที่จะต้องตัดหัวปลๅสลิดออก เนื่องจากปลๅสลิดนั้นเป็นปลๅที่มีมันมาก โดยเฉพาะในส่วนท้องหรือพุงปลๅ ซึ่งก่อนจะนำมาคลุกเคล้าเกลือเพื่อแปรรูปนั้น จะต้องควักไส้ควักพุง ตัดหัวออก เพื่อเวลาตๅกแดดแล้วปลๅจะได้แห้งสนิท ไม่มี ก ลิ่ น เ ห ม็ น เ น่ า และเพื่อให้เกลือที่คลุกเคล้าตัวปลๅนั้นซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลๅได้ทั่วทั้งตัว มีความเค็มเท่าๆ กันทั้งตัว

เมื่อนำหัวและพุงปลๅออกแล้ว เกลือก็จะเข้าไปแทนที่ เป็นการยับยั้ง แ บ ค ที เ รี ย ที่จะทำให้ปลๅ เ น่ า และเมื่อนำไปตๅกแดดให้แห้งสนิทแล้ว ก็จะช่วยถนอมอายุของปลๅสลิดให้สามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้นด้วย

ขอบคุณที่มา หม้อข้าวหม้อแกง

เรียบเรียง showbizinfoo.com

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In ทั่วไป

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

เจ๊หมูก๋วยเตี๋ยวรักเ ร่ ถูกร างวั ลที่ 16 ล้านบาท ยังยึดอาชีพเดิม

ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งหนึ่ง ตั้งอยู่เลขที่ 78 หมู่ 11 ต.คูบัว อ.เมือง จ.ราชบุรี มีลูกค้าเข้…