Home อาหาร อร่อยไม่ธรรมดา ปอเปี๊ยะสด พร้อมน้ำราด ทำขายรายได้ดีมาก

อร่อยไม่ธรรมดา ปอเปี๊ยะสด พร้อมน้ำราด ทำขายรายได้ดีมาก

0 second read
0
0
625

วันหยุดถ้าอยู่บ้านกันพร้อมหน้าพร้อมตา เราจะชอบทำเอง ช่วยกันห่อช่วยกันกินอิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า

แป้งปอเปี๊ยะซื้อจากร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าซื้อมากินไม่หมดเอาเข้าช่องฟรีส

จะใช้ครั้งต่อไปเอาออกมาทิ้งไว้ให้คลายความเย็นและเอานึ่งให้ร้อนสักหน่อยก่อนก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ไส้ในปอเปี๊ยะก็แล้วแต่สะดวกและความชอบ หลักๆ ก็มีไก่ฉีกกับเต้าหู้ต้มซีอิ๊ว
เรามาเตรียมไก่กับเต้าหู้กันก่อน

– บุบกระเทียม พริกไทย รากผักชี ลงหม้อ

– ใส่อบเชยลงไป 1 ท่อนสักท่อนหรือใครจะใส่ผงพะโล้ก็ได้ ให้มีกลิ่นอบเชยอ่อนๆ

– พอน้ำเดือดใส่ไก่กับเต้าหู้ลงไป ใส่ซีอิ๊วดำกะพอให้สีสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

– เต้าหู้อย่าต้มนานจนแข็งจะไม่อร่อย ไก่สุกแล้วเอาขึ้นและพักไว้ให้เย็น

– ส่วนน้ำที่ต้มให้กรองเก็บไว้สำหรับทำน้ำราด เก็บอบเชยเอาไว้ด้วยนะคะ
ไส้ปอเปี๊ยะสำหรับห่อ

– เนื้อไก่ฉีกเป็นเส้น

– เต้าหู้หั่นเป็นเส้นยาว

– แตงกวาหั่นเป็นเส้น

– พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ต้นหอมเอาไว้เป็นเครื่องเคียง

– ถั่วงอกลวก

– เชียงไก่

– ไข่เจียวซอยเป็นเส้น

– เนื้อปูแกะ เอามานึ่งก่อนนะคะ…ทำทานเองทั้งห่อทั้งโรยจะให้ตู้มแค่ไหนจัดไปเลย

จับเครื่องทั้งหมดเรียงๆ ลงไป
ทำทานเองสะใจตรงที่ชอบอะไรก็ใส่แยะหน่อยไม่มีใครว่า

จัดลงจานราดน้ำเป็นอันเรียบร้อย

น้ำราดปอเปี๊ยะ

สูตรนี้ทำให้เพื่อนๆ กินติดใจกันทุกคนกับน้ำราดรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม

ส่วนผสม

– น้ำตาลปี๊ป

– น้ำมะขามเปียก

– ซีอิ๊วขาว

– บ๊วยดอง

– แป้งมันฮ่องกง

– น้ำที่เหลือจากต้มไก่กับเต้าหู้ที่กรองไว้และก็อบเชย

….ขอโทษนะคะไม่มีส่วนให้ เวลาทำลืมตวงทุกทีเพราะเวลาทำจะใช้กะแล้วก็ชิมเอา

บ๊วยดอง บี้ให้แตกเอาเม็ดออก

แป้งมันฮ่องกง (ใช้แป้งนี้น้ำราดสีจะใสและสวยกว่าแป้งมันทั่วไปหรือแป้งข้าวโพด)

วิธีทำ

– เคี่ยวน้ำตาลปี๊ปกับน้ำมะขาม อย่าเพิ่งปรุงให้เปรี้ยวมากเพราะจะมีบ๊วยดองด้วย

– บี้บ๊วยดองกับน้ำดองบ๊วยลงไป จะทำให้น้ำราดปอเปี๊ยะรสเปรี้ยวแหลมกลมกล่อมขึ้น

– เติมน้ำที่ต้มไก่กับเต้าหู้ที่กรองพักไว้ลงไปพร้อมทั้งอบเชย

– อบเชยจะทำให้น้ำราดหอมอ่อนๆ จะใส่ผงพะโล้แทนก็ได้

– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

– ชิมรสให้ได้ตามต้องการ ให้เปรี้ยวหวานนำ เค็มเพียงแค่ตัดรสเล็กน้อย

– เคี่ยวน้ำตาลให้เหนียวหน่อยจะได้ไม่ต้องใส่แป้งแยะ

– เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป

หวังว่าคงได้อิ่มอร่อยกับปอเปี๊ยะสดทำเองที่บ้านกันบ้างนะคะ

ขอบคุณที่มาข้อมูล kubkhao

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In อาหาร

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

10 ข้อดี ของการนอนก่อน 4 ทุ่ม คุณจะได้รับประโยชน์เพียบ

อดหลับอดนอน นอนดึก ทำ ร้ า ย สุขภาพสุด ๆ แต่ถ้าเปลี่ยนมานอนให้เร็วขึ้น คุณจะได้รับประโยชน์…