Home ทั่วไป อ.เจษฎา เผยก้อนแข็งสีแดงส้มบนหัว กุ้งเผา เข้าใจผิดมาตลอดชีวิต

อ.เจษฎา เผยก้อนแข็งสีแดงส้มบนหัว กุ้งเผา เข้าใจผิดมาตลอดชีวิต

2 second read
0
0
2,264

เป็นเรื่องราวที่หลายคนสนใจ เมื่ออาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์ข้อความเรื่อง “แก้วกุ้ง ไม่ใช่มันกุ้ง” ผ่านเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ โดยระบุว่า

อารมณ์ต่อเนื่องจากที่วันนี้กินกุ้งเผาไปเป็นกิโล มีคนส่งคำถามมาพอดีว่า ที่เรียกว่า “แก้วกุ้ง” บนหัวกุ้งเผานั้นมันคืออะไร ใช่มันกุ้งหรือเปล่า คำตอบคือไม่ใช่ครับ มันเป็นคนละอวัยวะกันเลย

ที่เห็นเป็นก้อนแข็งๆ ออกสีแดงส้มบนหัวกุ้งเผา และเรียกกันว่า “แก้วกุ้ง” นั้น จริงๆ คือ รังไข่ (ovary) ของกุ้งที่เจริญเต็มที่แล้ว หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นไขมันของกุ้ง ที่แข็งเป็นก้อนอยู่ในหัวกุ้ง

ส่วน “มันกุ้ง” ที่สีออกส้มๆ แดงๆ เหมือนกัน แต่จะเป็นลักษณะเหลวๆ กว่า อยู่ในหัวกุ้งเผาและเป็นที่นิยมชมชอบรับประทานของหลายคน จริงๆ แล้วเป็น เฮปาโตแพนเครียส (hepatopancreas) ซึ่งเป็นอวัยวะเด่นของสัตว์จำพวกกุ้ง เกิดจากตับและตับอ่อนมารวมกัน

เมื่อดูในภาพกายวิภาคภายในของกุ้ง จะเห็นได้ชัดว่าทั้งสองอวัยวะนี้เป็นคนละส่วนกัน แถมว่า ทั้งแก้วกุ้งและมันกุ้งนั้นเป็นส่วนที่สามารถบริโภคได้ ไม่ได้มี ส า ร พิ. ษ ตกค้างสะสม

ขอบคุณที่มาข้อมูล อ.เจษฎ์

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In ทั่วไป

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

เ ปิ ดตู้เซฟขนาดใหญ่ ของหมอเส็ง เจอสิ่งนี้

ต้องขอเเสดงความเสียใจอีกครั้งกับข่าวช็อกเมื่อ “หมอเส็ง” หรือ “ฉัตรชัย แสงสุริยะฉัตร” แ พ ท…