เป็นอีกหนึ่งบทความ สำหรับ “มะนาว” เป็นสิ่งที่ ข า ด ไม่ได้สำหรับทุกครัวเรือนเลย แต่ก็จะต้องคอยซื้อเข้ามาทีละน้อย เพราะถ้าหากซื้อมาเยอะเกินไปนั้นกินไม่ทันนั้นก็จะทำให้มะนาวเน่าก่อนได้ แต่ถ้าอย ากจะเก็บมะนาวไว้ ท า น เยอะ ๆ ในช่วงมะนาว ร า ค า ถูกทำอย่ างไร
1 ใช้ฟิล์มยืดใสชนิดเกรดใช้กับอาหาร (แรป) เรียงมะนาวเป็นแถว หมุนแรปแต่ละลูกให้แน่นๆ เก็บในตู้เย็นทยอยใช้ปรุงอาหารได้นานกว่า 5-6 เดือน
2 นำมะนาวใส่ถุง พ ล า ส ติ ก เจาะถุงให้เป็นรูเล็กๆ พอให้อากาศถ่ายเทได้ นำไปแช่ตู้เย็นช่อง ธ ร ร ม ดา จะเก็บมะนาวได้ประมาณ 3 เดือน
3 ใช้กระดาษห่อ โดยห่อ แ ย ก แต่ละลูก ใส่ลงในถุง พ ล า ส ติ ก มัดให้แน่นนำไปแช่ตู้เย็นช่อง ธ ร ร ม ดา
4 ใส่กล่อง พ ล า ส ติ ก ปิดฝาให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็นช่อง ธ ร ร ม ดา
5 ฝั งก ลบมะนาวในกระบะทรายลึกประมาณ 1 นิ้ว รดน้ำพอให้มีขึ้น วิธีนี้จะเก็บมะนาวได้ประมาณ 3 เดือน
6 นำมะนาวมาล้างให้สะอาดเรียงใส่โถแก้วใบใหญ่หรือภาชนะทรงสูง แล้วเทน้ำสะอาดลงในโถแก้วให้ท่วมมะนาว โดยต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน
7 ใช้น้ำมั นพืชทาเคลือบผิวมะนาวบางๆ ผึ่งให้แห้งก่อนใส่ถุง พ ล า ส ติ ก นำเข้าตู้เย็น จะช่วยเก็บความชื้น และน้ำในผลมะนาวให้ระเหยน้อยลง ทั้งยังยืดอายุให้เ น่ า เ สี ยช้าด้วย
8 มะนาวที่มีผิวเหลืองเปลือ กแ ข็ง ที่เราอาจเผลอลืมทิ้งไว้ในตู้เย็น ให้นำมะนาวเหล่านั้นมาแช่ในน้ำอุ่นจัด ทิ้งไว้พักใหญ่ หรือจนกว่าเปลือกมะนาวนุ่มจึงนำขึ้นมาผ่าคั้นน้ำ แล้วนำน้ำมะนาวที่คั้นได้เทใส่ช่องทำน้ำแข็งแช่ในตู้แช่แข็งทิ้งไว้จนแ ข็ง จะได้ก้อนมะนาวน้ำแข็งที่รสชาติดเหมือนเดิม หากไ ม่อย ากใส่ถาดน้ำแข็ง ให้เทนำมะนาวใส่ขวด ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแ ช่แ ข็ง
9 หากต้องการใช้น้ำมะนาวเพียงนิดเดียว จะฝานออกมาก็เสี ยดา ย ให้ ใช้วิธีง่ายๆ คือ คลึงมะนาวให้ผลพอนุ่มใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปให้เป็นรู บีบน้ำออกมาใช้เท่าที่ต้องการ แล้วเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็น เหมือนเดิม
เรียบเรียง showbizinfoo.com
