เทคนิคเก็บพริกไว้กินข้ามปี ไม่มีเน่าเสีย กลิ่นสีรสชาติเหมือนเดิม

เป็นอีกหนึ่งบทความ สำหรับเทคนิคที่เหล่าเเม่บ้านสามารถนำลองไปใช้กันได้ เมื่อสมาชิกพันทิป FitandFun นำเสนอวิธีเก็บ พ ริ ก ไว้กินข้ามปี ไม่เน่า ไม่ เ สี ย รสชาติยังคงเหมือนเดิม โดยมีขั้นตอนสุดเเสนง่ายดายที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้มาก่อน

สมาชิกพันทิปเขียนข้อความตั้งกระทู้ระบุว่า “สวัสดีค่ะ กระทู้นี้เเอนมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆมาฝาก วิธีนี้เหมาะมากสำหรับเพื่อนๆที่อยู่เมืองนอก หรือเพื่อนๆที่ปลูก พ ริ ก เอง เเล้วทานไม่ทันก็สามารถนำวิธีนี้ได้เลยค่ะ เเอนเป็นคนนึงที่ทำงานที่บ้าน ไม่ค่อยได้ออกไปข้างนอก เวลาที่เจอ พ ริ ก sาคาถูก เเอนก็จะซื้อมาเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ เพราะเป็นคนทาน พ ริ ก น้อย ถ้าเก็บ ธ ร ร ม ด า ก็เน่า เ สี ย ก่อนที่จะหมด วิธีนี้ พ ริ ก ไม่เน่าไม่ เ สี ย รสชาติเเละกลิ่นยังอยู่เหมือนเดิม”

“จริงๆวิธีนี้ได้มาจากเพื่อนคนขอนเเก่นที่ย้ายไปอยู่อังกฤษ เเล้วหาซื้อ พ ริ ก ย าก sาคาเเพง เลยต้องหาวิธีประหยัดไม่ให้มันเน่า เ สี ย ขั้นตอนเเรก เด็ดขั้ว พ ริ ก ล้างทำความสะอาดตามปกติ”

“เเอนใช้วิธีเเช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ก็ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบ พักในตะเเกรงให้สะเด็ดน้ำ เก็บใส่กล่องปิดฝาเข้าช่องเเช่เเข็งเลยค่ะ”

เเช่น้ำเกลือ

กรอกน้ำออก

เวลานำออกมาใช้ สีก็จะเหมือนเดิม

“เคล็ดลับมันอยู่ที่ เวลาที่เราจะใช้ ต้องตำหรือหั่นตอนที่ยังเเข็ง อย่ าปล่อยให้ละลาย หรือถ้าจะเอาไปตำน้ำ พ ริ ก ปลาทู ก็ลงกระทะคั่วตอนยังเเข็งเลย ไม่ต้องรอ” “เวลาที่เราตำ จะได้กลิ่น พ ริ ก เหมือนตอนตำ พ ริ ก สดทุกอย่ าง สี รสชาติความเผ็ด ก็เหมือนเดิมค่ะ หวังว่าคงเป็นประโยชน์นะคะ”

เเม่บ้านที่ชอบประกอบอาหารรับประทานเอง ได้เเนะนำวิธีการเก็บพริกขี้หนูให้อยู่ได้นานเป็นอาทิตย์ๆ ว่า ให้นำกระดาษทิชชูรองก้นภาชนะที่ต้องการเก็บโดยพับกระดาษทิชชูประมาณ 2-3 ทบ รองให้ทั่วภาชนะบรรจุเเล้วนำพริกขี้หนูใส่ลงไป เก็บใส่ตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็สามารถเก็บ พ ริ ก ขี้หนูไว้ใช้ประกอบอาหารได้นานกว่า 15 วัน เพราะกระดาษทิชชูจะคอยซับน้ำที่ออกมาจากพริกขี้หนูทำให้ พ ริ ก ขี้หนูไม่เ น่ า เ สี ย เพียงเเต่พริกจะเเห้งลงเล็กน้อย รสชาติความเผ็ดยังคงเหมือนเดิม

เรียบเรียง showbizinfoo