แบ่งปันวิธีทำลูกชิ้นเด้ง ทำกิน ทำ ข าย เคล็ดลับง่ายๆ ไม่ต้องซื้อเลย

กลับมาเข้าครัวกันเช่นเคยและในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำลูกชิ้นให้มีความ เ ด้ ง ความนุ่มน่ารับประ ท า น ไม่ว่าจะนำไปประกอบในเมนูไหนก็มีความอร่อย เ นื้ อ แน่นและที่สำคัญคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ส่วน ผ ส ม ไม่ยุ่งย า กและวิธีการทำก็ไม่ย า ก เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้ างและมีขั้นตอนในการทำอย่างไร

สิ่งที่ต้องเตรียม

ห มูบด (แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม

น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไท ยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ผ ง ฟู 10 กรัม

ผ ง ชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา

วิธีในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการ ผ ส ม น้ำเย็นจัดเข้ากับน้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด พริกไท ย ผ ง ฟู เกลือป่น และน้ำมันพืชในปริมาณที่เราได้เตรียมเอาไว้ คนส่วน ผ ส ม ให้เข้ากันดี

2 ทำการใส่ เ นื้ อ ห มูบดลงไปในเครื่องปั่น อ า ห า ร ( หากใครไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถใช้ครกตำได้ ) เมื่อเราได้ เ นื้ อ ห มูที่เนียนดีแล้วให้เราทำการเทส่วน ผ ส ม ของเหลวที่ได้เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรกปั่นรวมกันจนเป็น เ นื้ อ เนียนเข้ากันดี

3 จากนั้นให้เราตักใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอม อ า ห า ร แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซตู้เย็นนานประมาณ 20 – 30 นาที ( การแช่เย็นก่อนนำไปต้มนั้นจะทำให้ลูกชิ้นมีความ เ ด้ ง มากขึ้น )

4 เมื่อครบเวลาให้เราทำการต้มน้ำในหม้อจนมีความร้อน แต่ไม่ต้องถึง เ ดื อ ด มากนัก หากน้ำ เ ดื อ ด มากไปจะทำให้ผิวของลูกชิ้นเราไม่ เรียบมีฟองอากาศอยู่ด้านใน

5 ให้เราทำการบีบลูกชิ้นใส่ลงไปในหม้อให้เป็นลักษณะรูปทรงกลม ขนาดไม่ใหญ่และไม่เล็กมากเลือกเอาได้ตามใจ รอน้ำ เ ดื อ ด แล้วลูกชิ้นจะลอยขึ้น ทำการตักขึ้นใส่ลงในน้ำที่มีความเย็นจัด ( ต้องเป็นน้ำที่เย็นจัดเลย ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อที่จะให้มีความ เ ด้ ง )

6 ให้เราแช่น้ำเย็นนานประมาณ 5 นาที แล้วให้นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นคุณก็สามารถนำลูกชิ้นที่ได้ไปประกอบในเมนู อ า ห า ร ได้ตามสบาย หาก ท า น ไม่หมดสามารถเก็บเข้าช่องฟรีซไว้ได้นานเป็นเดือนเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณที่มาข้อมูล Wanida Aom Urbich‎