ขนมกุ่ยช่ายทอด แป้งกรอบนอกนุ่มใน ไม่ยุ่งยากทำเองได้

เป็นอีกหนึ่งบทความ สำหรับ ขนมกุยช่ายทอด หรือ กุยช่ายถาด อาหารว่างที่สามารถทำไว้กินเล่นเพลินๆ ในครอบครัว อร่อยไปกับเนื้อกุยช่ายทอดที่ด้านนอกแป้งกรอบแต่ข้างในเหนียวหนุบหนับ ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มหวานเผ็ดเข้าหน่อยอร่อยเข้ากันมากเลยค่ะ และในวันนี้เราก็จะขอนำเสนอ สูตรการทำขนม กุ้ ย ช่ า ย ทอด แป้งกรอบนุ่ม จาก easycookingmenu ซึ่งได้นำสูตร มาทำให้เราได้ชมวิธีการทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

กระเทียมไทยโขลก ¼ ถ้วย

น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

แป้งมัน 175 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 175 กรัม

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

กุ่ยช่ายซอยละเอียด 700 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พ ริ ก ไทยป่น ¼ ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำหวาน ½ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

ดอกเกลือ 1 ช้อนชา (น้ำจิ้ม)

น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

พ ริ ก จินดาแดงโขลก ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

วิธีทำ

1 กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองกรอบ พักไว้

2 ทำน้ำจิ้มนำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชู+น้ำตาลทรายแดง+เกลือ+ซีอิ๊วหวาน+ พ ริ ก แดงโขลก คนจนเดือด ยกลง พักไว้

3 นำชามผสมใส่แป้งข้าวเจ้า+แป้งมัน+น้ำเปล่า น ว ด นานประมาณ 15 นาทีจนแป้งเนียนนุ่มพักไว้

4 ผสมใบกุ่ยช่าย+เกลือ+น้ำตาล+ พ ริ ก ไทย+กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน+เบคกิ้งโซดา น ว ด แ ร ง ๆ จนน้ำในผักออกมา

5 ค่อย ๆ แบ่งแป้งที่ น ว ด ไว้ใส่ลงในชามกุ่ยช่าย น ว ด จนแป้งละลายทีละน้อยจนแป้งหมด

6 นำแป้งกุ่ยช่ายที่ น ว ด เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ซิลิโคนสเปรย์น้ำมันพืช

7 นำไปนึ่งไฟ แ ร ง 30 นาที

8 พอครบเวลานำออกมาพักจนเย็นสนิท

9 แกะออกจากพิมพ์หั่นเป็นชิ้นพอคำ

10 นำลงทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ

11 จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มจ้า

ขอบคุณที่มา easycookingmenu